至于矿泉水，现在市面上的牌子也不少，很多还号称是纯天然，但是否真的都是纯天然的，我们就不好说了。什么才可以称得上是矿泉水呢？它是指从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水。真正的矿泉水中含有一定量的矿物盐和微量元素，对人体确实有好处。但我们所喝到的是否是真正的矿泉水呢？我对此表示怀疑。就拿德国为例，可以说德国人在喝矿泉水方面堪称世界冠军，人均年消费矿泉水110升。德国大约有224种不同品牌的矿泉水，每天有2000辆大型运输车为运送这些矿泉水在公路上行驶着，矿泉水从产地送到销售点往往是几百公里，在这么长的运输途中，难免会滋生有害细菌。几年前，德国斯图加特卫生署对1171种来自不同生产厂的矿泉水进行了检测，其中6.3％的矿泉水中细菌超标。近日，荷兰科学家又对16个国家出产的68种不同品牌的瓶装矿泉水进行了分析，结果发现矿泉水更容易受到危险微生物和细菌的污染，其中蕴含的致病微生物要比想象中的多得多。除了运输途中受到污染外，矿泉水也会受到土地中有害物质（如汞和镉）的污染。尽管这些细菌可能并不会对健康人的身体造成太大的威胁，但对那些免疫力较弱的人来说，瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危险。也许有人说我喝惯矿泉水了，离不开，那我奉劝你最好选择离自己住处较近的矿泉水厂的产品。
所以说，纯净水与矿泉水只是看上去很美，你一旦迷恋上它们，长期的享用，它们就会慢慢地变幻了模样，让你不知不觉中受到伤害。
从健康的角度来说，男人们更需要多喝水。原则上男性要比女性每天多喝10%-15%的水，也就是要喝2.2～2.3升的水，但男性往往不注意生活细节，加之生活、工作压力大，喝水量常常远远低于这个标准，从而引发疾病。
一天，一位高中同学打电话来，说想约一帮老同学聚聚。我这位同学原来在政府部门工作，现在自己开起了公司。肯定是生意做得不错，要不怎么会有这样的兴致。朋友相聚，肯定要喝点酒助助兴，还没怎么喝呢，我就看他往洗手间跑了好几趟，大家都说他故意躲酒，他自己也连声说对不起。席间不方便问，回来的路上，我问他是不是身体有什么不适，他说不知道这几天怎么回事，也没怎么喝水，却总想往厕所跑，而且排尿的时候还有刺痛感。我猜他是患上了前列腺炎。我是了解我这个同学的，非常爱干净，而且个人生活也很检点，他为什么会得这种病呢？我那同学接着说，"前几天我们刚刚开完一个会，会上又不好意思总出去，只能尽量少喝水，有时候一天都滴水不沾。幸亏我平时也不怎么爱喝水，要不非得渴坏了。"听他这么一说，倒是启发了我，他的这个病很可能是因为长期缺水导致的。
现代人生活节奏快，每天都忙忙碌碌，许多人一忙起来，常常一上午都顾不上喝一口水，等感到口干舌燥再喝水时，其实身体已出现了轻微的脱水现象。哪怕很轻微，也会对肝肾造成损伤，导致疲劳、眼花、头晕、思考能力下降等。而且，因此缺水的人群中男性占了大多数。因为男性比女性的新陈代谢快，本身就需要比女性补充更多的水分，再加之有些男性爱好饮酒、抽烟，就更需要补水了。对于成年人来说，要维持正常的新陈代谢，平均每天应补充2升左右的水。因为我们每天至少要消耗2.5升的水，扣除从食物中吸取的水分，最少应补充2升左右，不然就会影响人体水分的更新。原则上男性要比女性每天多喝10%-15%的水，也就是要喝2.2～2.3升的水，但男性往往不注意生活细节，加之生活、工作压力大，喝水量常常远远低于这个标准，从而引发疾病。我这个朋友应该就属于这种情况。男性缺水为什么会引发前列腺炎呢，主要是由于饮水量的减少会导致尿液浓缩、排尿次数减少，尿液中的有害物质因此会伤及前列腺，而且对肾脏和膀胱等也很不利。男性一定要养成定期补水的习惯，从而通过尿液来充分冲洗尿道，促使前列腺分泌物的排出，保护前列腺的安全。我告诉我的朋友一定要多喝水，哪怕自己没有感觉到渴，也要按时喝水，最好隔一两个小时就喝一杯水；能推辞的应酬也要尽量推辞，少抽烟、少喝酒。我的朋友照我的话做了，再辅以一些药物，他的前列腺炎很快就好了。
让孩子做个健康水宝宝
宝宝的身体比大人更需要水分，除了日常从妈妈的奶水中获取水分，还需要额外的水分补充。两顿奶之间、长时间玩耍后、洗完澡后、大哭以后，宝宝都需要补水。有了水的滋润，宝宝才能更健康。
我家隔壁住着一对年轻的夫妇，孩子刚刚半岁多。原来上班的时候总碰见男主人，爱说爱笑，见我就打招呼。但这几天，他似乎有点儿蔫，每回碰见都一副无精打采的样子，我估计肯定是孩子小，累的，也就没问。有一天男主人敲响了我家的门，说让我去看看他家的小宝宝，我问怎么回事，才知道原来这几天孩子不知道为什么，每晚都哭闹不止，搞得两个人又着急又疲惫。我于是去了他家。一进屋，就觉得家里很热，再看看孩子，裹得严严实实，一个劲儿地哭。我走近前去，发现孩子的嘴唇有点干，虽然哭了半天了，脸上却没有多少泪水。我把手指伸向他的嘴边，他便如饥似渴的吸吮起来。这些都是缺水的症状。这时女主人在一边插话了，"这孩子怎么又饿了，刚给他喝的奶。"于是又开始给孩子冲奶粉，准备喂奶。我对她说："先别急着喂奶，我觉得这孩子是缺水了。你们是不是不经常给孩子喝水呀？"我的猜测得到了证实，原来他们认为奶里就含水，所以很少再给孩子额外喝水。
于是我告诉他们，千万别用奶代替水，因为奶液里的蛋白质含量比较丰富，如果不及时补充水分，就会造成婴儿体内细胞脱水。其实婴儿比成年人更需要补充水分。为什么这么说呢？因为婴儿期的新陈代谢速度非常快，是成人的几倍，所以婴儿体内的水分也更易于流失；而且婴儿的肾脏功能还不成熟，只有在大量水分的帮助下，排出体外的废物才能溶解；另外婴儿的体温调节能力也较差，很容易受环境的影响，像他们这样，把屋子搞的那么热，又给孩子穿那么多衣服，孩子的体温肯定会升高，体温越高，体内蒸发的水分就越多，孩子对水的需求也就越迫切。如果孩子缺水的话，就会出现体温升高、烦躁不安、哭闹、睡眠不足等症状，严重时还会引起惊厥。我叮嘱他们把屋里的温度适当调低一些，也别把孩子裹得这么严，尽量让他穿宽松的衣服，这样有利于散热。最重要的就是一定要给孩子额外喝水。最好在两次喂奶之间喂一次温开水，每天3-4次，每次喂30-40毫升。尤其当气候炎热、吃热奶、哭闹、玩耍、生病发热及出汗较多时，更要注意及时给婴儿喂水。小两口这才明白孩子为什么哭闹不止。过了几天，我出差了，也不知道这期间他们是否照做了，等两个星期后我出差回来，正巧在小区里碰见他们小两口推着孩子散步，从他们脸上的笑容我就知道孩子的病好了。
补水，让你轻轻松松做妈妈
怀孕了，你的身体更需要水。多喝水不仅对消除浮肿有利，而且还可以避免羊水减少，增加羊水量。孕妇如果缺水的话，就有可能造成子宫内的羊水减少，影响到胎儿的健康，甚至会威胁到孩子的生命。
一次，一个朋友问我有没有什么好办法解决女性怀孕浮肿的问题，他说他妻子现在怀孕六个多月了，手和脚都有些浮肿。最糟糕的是她一直戴着结婚戒指，现在因为手肿，戒指摘不下来了，把手指都勒紫了，搞得心情也特别不好。我告诉他我也不能妄下断语，浮肿有很多原因，先要看看是什么原因引起的。我让他把他妻子带到了医院，做了各项检查，排除了其它的病变，最后得出结论，他妻子的浮肿属于正常现象。听到这些，两个人才松了一口气。但虽属正常，也不能任其浮肿下去，得想办法让她消肿，把手上的戒指取下来。要是总在手上勒着，血液循环不畅，说不定皮肤会发炎的。
于是我告诉她要注意休息，多吃水果蔬菜，还要多喝水。她一听要多喝水，头摇的象波浪鼓。她说本来她的身体就浮肿，再让她喝水，那不是火上浇油吗。我朋友看到她这么直白的反驳我，感到有些尴尬，一个劲儿地陪不是。我说没关系，其实好多人都有这样的想法，觉得喝水越多身体浮肿的越厉害。实际上并不是这样的，有些浮肿恰恰是因为缺水引起的。因为孕期的代谢量会增加，自然需水量也要比常人大，如果孕妇不积极补水，身体为了满足对水的需求，就只能减少排尿，这样就会影响到体内废物的排出，从而引起浮肿；而当你开始摄入足够多的水分时，你的身体就会知道，保存水已没有必要，所以会让体内的水排泄出去，废物也会随之排出，水肿也就会减少甚至消失了。我朋友的妻子听了我这番话才恍然大悟。我于是建议她每天早晨喝一杯温开水，以后每隔2小时喝一次，晚上睡眠时因为排尿较少，可以适量少喝，以免引起浮肿。另外，还可以配以冬瓜汤、鲤鱼汤这些利水消肿的食物，要注意尽量少放盐。我朋友夫妻两个用我告诉他们的方法尝试了几天，结果浮肿真的好了不少，那个恼人的戒指也摘下去了，后来顺产生下了一个七斤多重的千金。
多喝水不仅对消除浮肿有利，而且还可以避免羊水减少，增加羊水量。我在这章的开始就已经说了，胎儿是生活在妈妈的羊水里，而羊水完全是由水组成的。孕妇如果缺水的话，就有可能造成子宫内的羊水减少，影响到胎儿的健康，甚至会威胁到孩子的生命。
记得我夫人曾给我讲过她一个同事的故事。她有一个同事，结婚好多年都没有孩子，在快四十岁的时候终于怀孕了，一家人就别提多高兴了，大家都小心翼翼地呵护着这个小生命。谁知在怀孕快八个月的时候，医生检查说她羊水偏少，这下可把一家人给急坏了，他们是多么期盼这个小生命啊。幸亏胎儿经检查没有出现畸形，孕妇也没有什么严重的并发症，否则就只能停止妊娠了。于是医生告诉她要多喝水，可在2小时之内饮水2升，如果还达不到要求，就再重复上述办法，她一点都不敢懈怠地照做了。到了生产那天，由于她属于高龄产妇，医生决定实施剖宫产，结果还没等到进入手术室，她自己就把孩子生下来了，非常快，医生都觉得有些不可思议。我想她之所以生的这么快，和子宫里羊水丰富一定有着密切关系。当然，这也可能只是一个特例，但孕妇适当的多喝一些水无论是对自身还是对胎儿肯定都是有好处的。
兼具时尚与美味的咖啡现在成为了许多青年人特别是年轻女性的最爱。可如果你计划要孩子，最好远离咖啡，否则你会很受伤。经常大量饮用咖啡，不仅会影响女性的生育能力，还会引发心脏病。
在悠闲的午后，饮一杯芳香醇厚的咖啡，细细品味，就犹如在品味人生。兼具时尚与美味的咖啡现在成为了许多青年人特别是年轻女性的最爱。我的一位表妹就曾经是这样一位咖啡的狂热爱好者。她是一个自由职业者，日子过得很悠闲，但却不像有些人那样黑白颠倒，日夜不分。她的生活很有规律，早睡早起；也没什么不良嗜好，不抽烟、不喝酒、不上网，唯一喜爱的就是喝咖啡。转眼表妹结婚了，因为她很喜欢孩子，于是结婚后就计划着要孩子，但一年过去了，也没见什么动静，两口子急坏了，到医院去检查，也没查出什么毛病来。有一天，表妹专程跑到我家，想向我咨询咨询，我看了她的检查结果，也没发现什么异常，正迷惑不解时，看到妻子给表妹端了一杯咖啡上来，因为她这个爱喝咖啡的嗜好众所周知。于是我想到可能是咖啡惹的祸，便问她现在是否还喝咖啡？她说自从计划要孩子以来，喝得少多了，一天也就三四杯。"三四杯还少啊，"我脱口而出。"那你以前喝多少啊？"我接着问。她说以前每天至少要五六杯，多的时候要七八杯，就跟喝水一样。计划要孩子的时候也想不喝了，但实在是戒不掉，只能减量。这时，我想我找到她不孕的原因了，就是因为喝咖啡喝得太多。于是我告诉她，她不怀孕很可能是因为长期大量饮用咖啡引起的。
许多的医学研究都表明，经常大量饮用咖啡，对女性受孕几率的降低有着最直接的影响。妇女的怀孕几率与咖啡因的摄入量有很大关系。妇女每天只要喝一杯咖啡，受孕几率就有可能下降50%，喝得越多，怀孕的可能性就越小。西方妇女生育率之所以较低，可能就与她们大量饮用咖啡有关。听到这番话，表妹才恍然大悟，后悔不已，发誓要戒掉咖啡。半年后，表妹怀孕了，我再一次叮嘱她，怀孕期间和哺乳期千万不要喝咖啡。因为妇女在怀孕期，如果每天喝咖啡的话，婴儿出生后，可能会体质虚弱，或出现呼吸和心率过快等症状；哺乳期的妇女如果大量饮用咖啡，咖啡因很容易通过血液进入乳汁，从而对哺乳的婴儿产生影响，使其变得胆怯或激动不安。表妹严格按照我的要求做了。如今，她的女儿已经呀呀学语了，白白胖胖，很是可爱。
大量饮用咖啡除对女性的生育会有影响外，还有可能引发心脏病。我曾经看过英国《医学》杂志的一篇报道，说咖啡中含有的高浓度咖啡因，可使心脏功能发生改变并可使血管中的胆固醇增多。挪威医学工作者调查了184名死于心脏病的人，发现大多数人生前嗜饮咖啡，其中男性死者中有43人每天喝9杯以上咖啡，而在女性死者中则有16人每天喝咖啡超过7杯。 所以那些患有动脉硬化、高血压、心脏病的人，饮咖啡一定要适量，或者尽量不喝。对于那些平时在食物中对钙就缺乏足够摄取的人，或是不经常运动的人，常喝咖啡还可能引起骨质疏松。因为咖啡因能与人体内的游离钙结合，并经尿排出。游离钙的减少必然引起结合钙的分解，从而导致骨质疏松。特别是更年期后的女性，本身就会因缺少雌激素而造成钙质的流失，如果再加上大量的咖啡因，就可能引起骨质疏松。
不过那些喜欢喝咖啡的人们，也不要因噎废食，从此连一口咖啡都不敢碰了。只要我们适量地、恰当地喝咖啡，对人体是没有坏处的，甚至还对我们的身体有利呢。其实我本人也很喜欢咖啡的味道，有时工作累的时候，也会来上一杯。咖啡最好是吃完饭以后再喝。因为咖啡里含有咖啡因，进入体内后会促使交感神经兴奋，影响食欲，使食欲降低。因此在餐前喝咖啡的话，会不想吃东西。另外，由于胃部受到刺激会促使胃液分泌增加，刺激空胃，对胃溃疡等患者也不利。但是如果在餐后饮用，虽然胃液分泌同样会增加，但因为此时胃里有了食物，其作用就是促进消化了。不仅如此，餐后喝点咖啡，还能预防过敏症发作。因为气喘或过敏性鼻炎这些过敏症都是由副交感神经兴奋而引起的，而咖啡里面所含的咖啡因恰恰能抑制副交感神经而促使交感神经兴奋，所以有助于防止发作。
如果一些忙碌的上班族不能做到在饭后再喝咖啡，那就在喝咖啡的时候适当搭配吃些奶油点心、奶酪、蛋、人造黄油、胡萝卜或绿叶菜等。很多人受不了咖啡的苦味，在喝咖啡时喜欢放糖，那么究竟放什么糖好呢？我感觉大家放白砂糖比较多，这是不对的。因为白砂糖里面所含的蔗糖成分较高，而蔗糖里含有能使胰脏疲劳的成分，并且产生的热量也高。例如两汤匙白砂糖，约有8克重，就能产生28大卡的热量，所以热衷于减肥的女士们，要尽量少用白砂糖；红砂糖里含蔗糖较少，营养成分保留得也较好，所以喝咖啡最好加半勺红砂糖，或者是红砂糖做成的方糖，不仅看上去有种古朴的感觉，而且口感也相常不错。在欧洲，对咖啡品质特别讲究的咖啡馆，往往是给顾客提供红砂糖，而不是白砂糖。对于缺钙的人群，特别是中老年妇女，如果常期喝咖啡，最好是再补充1-2杯的牛奶，也可多吃些豆类、黄花菜、芝麻、虾皮、海带等含钙丰富的食物，以弥补因喝咖啡引起的钙损失。至于我们每天喝咖啡的量，最好控制在2-3杯为宜。如果喝咖啡一族能够按照上述我告诉大家的方法去做，就大可放心地享用美味的咖啡了。
饮料，已经成了很多人日常饮品了，很多孩子甚至用它取代了白开水，渴了就喝饮料，不知水滋味。时间长了，牙出问题了，胃出问题了、腹泻了……全都是饮料惹的祸啊。
现在市场上的饮料是五花八门，让人目不暇接。我们最常喝的基本上是碳酸型饮料和果汁型饮料两种。比如说可乐、芬达、雪碧等都属于碳酸型饮料；汇源、农夫果园、果粒橙等则都属于果汁型饮料。碳酸型饮料大都受到年轻人的追捧，特别是夏天，热得满头答汗，这个时候咕咚、咕咚喝一瓶冰镇的可口可乐，再打几个嗝，真是爽啊！这是因为碳酸型饮料里面都含有一定量的二氧化碳，足量的二氧化碳在饮料中能起到杀菌、抑菌的作用，饮用起来比较爽口，还能通过蒸发带走体内热量，起到降温作用；而果汁型饮料则是孩子们的最爱。因为它的味道非常可口，什么橙味、桃味、葡萄味、芒果味应有尽有，小朋友们肯定是爱不释"口"。
我所住的小区里有一个篮球场，常看见一些十七八岁的小伙子们在那儿打球，一个个生龙活虎。打完球，大家累得满头大汗，每回都会看见他们三五成群地去附近的一个便利店买可乐、雪碧之类的饮料，而且每人还不止一罐。一天，我领儿子去我们医院牙科做牙齿矫形，正好看到一个小伙子捂着半边脸进来，跟医生说牙疼。我看着这个小伙子有些面熟，仔细想了想，对了，好像就是总在小区里打球的那些孩子中的一个。医生给他检查了牙，发现有五六颗坏牙，而且面积还很大，已经没有办法补救了，只能拔掉。小小的年纪，真是可惜呀。原来这个孩子酷爱碳酸类饮料，平时几乎都不喝白开水，只喝碳酸类饮料，一天能喝上好几瓶，如果是在夏天或者是刚打完球，喝得就更多，日积月累，牙齿就变成这样了。他走后，给他看牙的同事和我发牢骚："现在的孩子呀，真是没办法，从小喝惯了饮料，根本喝不下白开水，这段看牙的孩子越来越多，好多都是因为喝饮料喝的。小小的年纪就没牙了，以后可怎么办啊。" 我的头转向儿子，这正是教育他的一个好机会，"看到了吧？不要整天嚷着不喝白开水，你要从小也喝那些饮料长大，说不定就和那个孩子一样。"儿子有些半信半疑，小小的碳酸饮料真的有这么大的作用吗？
我告诉儿子，我们一天喝两罐碳酸饮料，就相当于吃了20匙糖，而且碳酸饮料本身的酸度也会破坏口腔内的酸碱平衡，让牙齿始终处在酸性环境中，这样的话，牙齿不坏才怪呢。儿子马上反驳我，"现在市场上不是有无糖型的碳酸饮料吗，我喝无糖型的不就行了。"的确，喝无糖型碳酸饮料减少了糖分的摄入，但这些饮料的酸性仍然很强，同样可能导致齿质腐损；不但如此，长期大量饮用碳酸型饮料还有可能引起骨质疏松，导致骨折。听了这话，儿子对我说："老爸，你有点小题大做了吧？"我问他，你注意过碳酸饮料的成分吗？儿子摇头。于是我带他去了超市，拿不同牌子的碳酸饮料给他看。"喏，看到了吧，它们大部分里面都含有一种叫磷酸的物质。"买饮料时可能大家都不会太在意饮料中的这种成分，可这种磷酸却会潜移默化地影响你的骨骼。因为大量磷酸的摄入会影响钙的吸收，引起钙、磷比例失调。一旦钙缺失，对于处在生长发育期的青少年身体发育损害非常大。有资料显示，经常大量喝碳酸饮料的青少年发生骨折的危险是其他青少年的3倍；长期饮用碳酸型饮料还会引起肥胖。因为饮料中过多的糖分被人体吸收，会产生大量热量，从而导致肥胖；如果碳酸饮料喝得太多，对肠胃也是没有好处的，而且还会影响消化。大家都知道，碳酸型饮料里面含有大量的二氧化碳，它在抑制饮料中细菌的同时，对人体内的有益菌也会产生抑制作用，所以消化系统就会受到破坏。特别是年轻人，一下子喝得太多，释放出的二氧化碳很容易引起腹胀，影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱。听了我的讲解，儿子心悦诚服地点点头，发誓以后能不喝碳酸饮料就不喝。
但是，对于那些已经喝惯了碳酸型饮料的孩子来说，让它彻底远离这些饮料也是不太可能的。只能是让他们尽量少喝。喝的时候最好用吸管，这样可以减少饮料和牙齿接触的时间，并且喝完后要先用清水漱口再立刻刷牙，睡觉前最好也不要喝碳酸饮料。
除了那些青少年，有些成年人在喝完酒以后也喜欢喝点碳酸饮料，认为那样可以"稀释"酒，降低"酒劲"，其实却是适得其反。因为碳酸饮料在胃里放出的二氧化碳气体，会迫使酒精很快进入小肠。而小肠吸收酒精的速度，比胃要快得多，从而加大伤害。所以，在喝完酒后，我们切记不要用碳酸饮料去解酒。如果实在觉得酒太冲，可以在酒里加一些冰块，或者在酒后喝两支葡萄糖口服液。因为人体分解酒精主要依赖葡萄糖，葡萄糖口服液可以加快分解体内酒精，避免造成酒精中毒。也可以吃一些容易消化的淀粉类食物，如馒头等。馒头可转化成葡萄糖，有利于为人体供血并增加体能，由于它有发酵过程，还对胃酸有中和作用，吃后身体会马上舒服起来。此外，可以在饮酒前先喝一杯牛奶，或者酸奶，以保护胃黏膜不受酒精刺激。
最后，再说说小朋友们最爱喝的果汁型饮料。小孩子之所以喜欢喝果汁饮料是因为它的甜味，而家长也觉得果汁饮料是一个不错的选择，因为它里面含有较高的维生素成分，许多还号称100%的纯果汁，所以感觉很健康，而且孩子又喜欢它的味道，何乐而不为呢。我的小外甥女就是一个不折不扣的果汁饮料迷。由于我妹妹夫妻两个工作都很忙，孩子一直由我母亲带着。都说"隔辈亲"，那是一点错没有，小外甥女就让我母亲惯得不成样子。就拿喝水来说，让她喝一口白开水要磨半天，就喜欢喝饮料，我母亲也由着她。我和妹妹不止跟母亲说过多少遍，不要惯她这个毛病，不是舍不得给她喝，而是因为对孩子身体不好，可母亲就是不听，说我们是危言耸听。
后来果不其然出了问题，那是一个周末，我正在家里吃午饭，母亲给我打来电话，很焦急地说小外甥女病了，让我去看看。我马上到了母亲家，看见小外甥女无精打采地躺在床上。我问母亲到底怎么回事，她说从昨天晚上起小外甥女就不爱吃饭、嗜睡、还拉肚子。想想也没吃什么不卫生的东西，也不发烧，不知道是什么原因。我一低头看到了茶几上放着我前几天拿过来的果汁，就问，"妈，你是不是又给她喝果汁了？"母亲说"是呀，从你拿来就开始给她喝。有时一眼不着，她自己还偷着喝。这两天我看她不吃饭，就给她多喝了点儿。这不是纯果汁吗，有营养。"我一下明白了小外甥女为什么不舒服，肯定是喝果汁喝得太多了。因为对于7岁以下的儿童，大概有75％在吸收果糖方面都存在一定的困难，如果喝进去大量地高浓度果汁，就可能使他们患上腹泻、嗜睡症等。母亲这才知道原来果汁喝多了还真会得病。
无巧不成书，前几天在医院碰到了高中时候的一位同学，带孩子来看病。小女孩儿看起来很瘦弱，脸色有些苍白，牙齿也不好。同学说孩子这段时间不喜欢吃饭，还爱哭闹，脸色也不好，想带她看看肚子里是不是有蛔虫。我和他说你先别急着让我帮你找医生，先和我说说吧。我先从孩子的饮食问起。于是我这位同学告诉我因为他们夫妻俩生孩子比较晚，所以对这个孩子非常娇惯。他不无骄傲地说："不瞒你说，我们家孩子吃的奶粉都是进口的，再大点儿就喝果汁，而且都是纯果汁，长这么大没喝过一口白水……"，我这时一下就想到了我的小外甥女，我怀疑这个小女孩儿患病也是由于从小果汁喝得太多。我先让孩子去验了血，结果发现贫血。我初步断定孩子是患上了"果汁饮料综合症"，于是叮嘱我的同学千万别再给孩子喝那么稠的果汁了，一定要喝的话也要先稀释，而且一定要让孩子多喝白开水，要知道饮料是不能代替水的。同学有些不解，难道那些纯果汁饮料还没水有营养吗？于是我告诉他，各种果汁饮料都含有较多的糖或糖精以及大量的电解质，这些物质会阻碍人体对铜的吸收，如果铜缺乏就会影响到血红蛋白的生成，从而导致贫血。美国一家科研机构曾经对100多名贫血儿童进行过调查，发现其中80％以上有饮用果汁型饮料的嗜好。有时孩子们厌食恰恰是由于过量食入果汁型饮料中的高糖及其他营养成分引起的。因为果汁饮料中的糖分含量很高，会使食欲本就不旺盛的儿童从中获得不少热能，从而影响到正餐进食，长此以往就会造成蛋白质、某些维生素、矿物质和微量元素摄入的不足，影响体格和智力的发育。另外，有些果汁型饮料含有各种添加剂，如色素剂、防腐剂等，过量色素进入体内，容易沉积在孩子未发育成熟的胃肠黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干扰体内酶的代谢，对孩子新陈代谢和体格发育造成不良影响。他的孩子之所以这么瘦弱，与常年喝饮料不无关系。而对于那些本来食欲就旺盛的儿童，在正餐之外，又喝果汁饮料，就会获得过多能量，造成能量过剩，这些过剩的能量会以脂肪形式贮存起来，结果就会导致肥胖。同时这种高糖分对孩子们的牙齿发育也很不利，特别容易被腐损。有调查显示，如果长期喝饮料，12岁的孩子齿质腐损的几率会增加59％，而14岁孩子齿质腐损的几率会增加220％。听了这些，我这位同学才明白，原来他们的爱孩子其实却是在害孩子。
其实不光孩子，即使是成年人也有许多爱喝这些碳酸及果汁型饮料的。我的身边就大有人在。小周是一家出版社的编辑，因为和我约过几次稿，便熟悉起来了。有一天小周给我打电话，说想约个时间见见面，谈一下出书的事儿。我准时赴约。一见面，看到他无精打采的，显得特别憔悴，而且走路似乎还有点跛，便问他是怎么回事，他一个劲儿地叹气，说："别提了，最近浑身酸痛，关节部位尤其厉害，走路都一瘸一拐的，非常吃力。前几天人家给介绍了个女朋友，一见面，看我长得显老，又一副病秧秧的样子，没聊几句就走了，真是郁闷。"我问他是不是因为最近工作太忙累的，他说也不是光最近，一直都这样，天天在办公室里盯着电脑，一坐十来个小时，有时还要加班，习惯了。说着话，服务员过来了，问我们喝点什么，小周问我，我说客随主便，于是他要了两杯橙汁。看他一会儿就喝完了，还有些意犹未尽，觉得不解渴，后来干脆又要了一大桶雪碧。我问他是不是特别喜欢喝饮料，他说是，一直以来都是喝饮料，从来不喝水，觉得没有滋味。于是我告诉他，他近期身体出现的种种状况和喝饮料有着密切的关系。健康的人体血液应该呈弱碱性，但目前饮料中添加碳酸、乳酸、柠檬酸等酸性物质较多，而人们所摄入的甜食、淀粉类食品、肉、鱼等酸性食物比重越来越大，再加之本身工作压力大、时间长、作息没规律，使血液转变成酸性，从而出现疲倦、腰腿酸痛、失眠等酸性体质的症状。我劝他从此以后一定要少喝一些饮料，如果实在喝不进去白开水，可以喝一点茶水。小周无奈又有几分幽默地说："好吧，为了找媳妇我也得少喝饮料啊。"
过了一段时间，小周给我打来电话，说幸亏我告诉了他喝饮料的坏处，他这几个月坚持没喝饮料，浑身酸痛的毛病消失了，整个人看上去也精神了不少。前几天有人又给他介绍了一位女朋友，对方对他十分满意，现在正谈恋爱呢。
平时很多中老年人不喜欢喝水，这是个很不好的习惯。我们人体内固有的水分会随着年龄的增长而逐渐减少，同时，老年人本身对缺水的口渴反应就比年轻人弱，如果平时再不注意补水，就会导致慢性脱水，引发许多疾病。
记得几年前的一个周末，一阵急促的电话铃声把我从睡梦中吵醒了。是谁呀，大周末的，这么早就打电话。我在心里边这样嘀咕着边拿起了电话："大哥，我咱爸半边身子发麻，刚送到你们医院，医生说可能是脑血栓，你快来看看吧。"电话里传出了堂弟焦急的声音。我顿时睡意全无，穿衣起身，直奔医院。一路上都在想，叔叔今年才刚刚60岁，平时生活规律，又注意养生，很少吃大鱼、大肉这种高脂肪的东西，也不爱吃甜食，怎么就得脑血栓了呢？上个月我去他家的时候还看他精神矍铄，和我天南海北地聊了大半天。对了，想起来了，记得当时他和我说了半天话，也没喝一口水。我还特意问他为什么大半天也不喝水，他说又不渴，喝水干吗，我不爱喝水。叔叔的病很可能就是缺水引起的。
在我们日常生活中，我发现有许多像我叔叔这样的中老年人不喜欢喝水，这是个很不好的习惯。我们人体内固有的水分会随着年龄的增长而逐渐减少，同时，老年人本身对缺水的口渴反应就比年轻人弱，如果平时再不注意补水，就会导致慢性脱水，引发许多疾病。像我叔叔得的脑血栓就是常见的一种。因为缺水会导致血液粘稠度过高，并且由于夜间失水最为严重，使血小板的凝聚力和粘附力加强，从而导致血栓。这也是为什么夜晚和清晨是脑血栓发病高峰的原因。 另外，像白内障、心律失常这些老年常见病也可能是身体缺水导致的。
到了医院，看见医生已经给叔叔做完了检查，他正躺在床上输液，身体已无大碍。嘴里还在唠叨着。他觉得自己很冤枉，那么注意养生，怎么还是得了病？我趁机告诉他，他得病就是因为不爱喝水，并且给他讲了缺水的坏处。我告诉他，每天一定要维持1.5升左右的饮水量，但也不要一次性喝得太多，每次喝1-2杯水就可以。千万不要和以前似的，不口渴就不喝水。特别是在睡前，喝一杯白开水，可以有效预防心脑血管疾病。不少老年人睡前不愿意喝水，怕夜间起床排尿，其实老年人膀胱萎缩，容量减少，不饮水照样要起床排尿；另外，早晨起床后喝一杯水，容易被人体吸收，可以较好地稀释血液，有效预防心脑血管疾病，并且还能增强肝脏解毒功能，改善肾、内分泌等的功能；在餐前一小时左右喝水，还可以增进食欲、帮助消化。叔叔听说水对人体有这么多好处，对于自己以前不爱喝水的毛病非常后悔，下决心以后一定注意补水。因为叔叔平时喜欢锻炼身体，所以，最后我又提醒了他一句，锻炼前后千万别忘了喝水。
没过多久，叔叔的身体恢复了，他坚持每天定时定量喝水，好几年过去了，他的身体一直都很好，脑血栓再也没犯过。他总是说，多亏喝水救了他。
我国甘肃的定西一带，是国家级贫困地区，严重缺水，那里的白内障患者也特别的多，这其中，老年人占了大部分。应该说那儿的人患白内障与缺水有着密切的关系。这主要是因为人眼内的液体含量较高，而老年人本身水在体内占的比重就比青年人低，再加上体内常年缺水，眼睛有时就会发生生化改变，引起眼晶状体蛋白变性，最终造成晶状体混浊而致视力下降。
香茶一盏，益寿延年
现在我们的生活越来越好了，但随着生活水平的提高，患高血压、高血脂及肥胖症之类富贵病的人也越来越多。对于这些人，我建议他们不妨喝些绿茶，对于没有患病的人，也可以喝一些防患于未然。
自古以来，茶就是很受我们中国老百姓青睐的饮品。我国喝茶的历史由来已久，早在汉代古籍中就有了关于饮茶的正式记载。随着茶逐渐深入人们的生活，饮茶不但被人们当作生活所需，而且还当作了一种精神享受。如今，喜欢饮茶的人也是大有人在。有些人甚至一天不喝茶就受不了。那喝茶对身体是否有益呢？答案是肯定的。特别是我们常饮的绿茶，对身体非常有好处。现在我们的生活越来越好了，但随着生活水平的提高，患高血压、高血脂及肥胖症之类富贵病的人也越来越多。对于这些人，我建议他们不妨喝些绿茶，对于没有患病的人，也可以喝一些防患于未然。
记得有一天，我下班后走在回家的路上，听见后面有人喊我，回头一看，是一个身材有些发福的中年妇女，我看了半天，似乎不认识。这时那妇女走上前来对我说："老同学，不认识了？我是小蔓啊。"小蔓是我的一位大学同学，记忆中长得很漂亮，身材匀称，当时可是许多男孩子的梦中情人。"实在是不好意思，我一时没认出来。"我道歉着。我这位女同学说："难怪你认不出来，我现在都有点走样了。"我嘴上说着哪里哪里，心里却在想："她的变化可真不小啊。"但没好意思说出口。不料我这位同学却先开口了："老同学，给我想个办法吧，我现在胖得真是发愁，人一胖，高血压、高血脂都找上门来了，想了好多办法，减肥药吃了都有半麻袋了也不管用。"我问她有没有尝试过喝绿茶，她说没有，于是我让她喝绿茶试试。不要太多，一天饮2-3次，一次泡2-3克茶就可以了。
过了几个月，同学特意来医院找我，和上次真是判若两人，身材没那么臃肿了，皮肤也更有弹性了，整个人看上去起码年轻了十岁，而且她告诉我，她的血压也下去了，血脂也不那么粘稠了。此时，我仿佛又看见了上大学时候的那个她。
茶真的有这么大的功效吗？其实早在两千多年前，《神农本草》一书上就已提及了茶的减肥作用："久服安心益气……轻身不老"。现代科学研究及临床实验也证明，饮茶能够降低血液中的血脂及胆固醇，令身体变得轻盈，这是因为茶里的酚类衍生物、芳香类物质、氨基酸类物质、维生素类物质综合协调的结果，特别是茶多酚与茶素和维生素C的综合作用，能够促进脂肪氧化，帮助消化、降脂减肥；茶多酚能溶解脂肪、而维生素C则可促进胆固醇排出体外。绿茶本身含茶甘宁，茶甘宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。因此，肥胖者以及高血压、高血脂患者宜多饮绿茶。宋代钱易的《南部新书》就记载了饮茶长寿的故事。说唐代宣宗大中年间，有一位130多岁的老和尚，在向皇帝谈到他的养生之道时说，"臣少也贱，素不知药，性本好茶，到处唯茶是求，或出亦日遇茶百余碗，如常日亦不下四五十碗"。可见，这个老和尚长寿的秘诀就是喝茶；乾隆是中国封建帝王中最长寿者，在位60年，活到89岁，饮茶是他的养生妙方之一；著名数学家、复旦大学苏步青教授，活到了101岁，每天早饭后必饮茶就是他的长寿之道。这些人的长寿，与绿茶预防高血压、高血脂的功能有着密切的联系。
除此之外，绿茶还有抗癌功能。研究表明，绿茶的主要成分之一茶多酚在进入人体后能与致癌物质结合，使其分解，降低致癌活性，并能抑制癌细胞生长。大家都知道吸烟会导致肺癌，但是在吸烟人口比例相当高的亚洲国家，肺癌的发病率同吸烟比例也较高的美国相比却并不高。韩国的吸烟人口比例要高于美国，但肺癌发病率仅是美国的60％。这是为什么呢？这个现象困扰了很多学者。经美国医学家研究后发现，饮用绿茶是其中原因之一。韩国有37％的男性吸烟，而美国只有27％，可是韩国男性肺癌的死亡率每10万人中不到40人，而美国这个死亡率为10万人中67人；女性的对比更加明显，韩国10万人中有13人，而美国有45人；我说这些，可不是在鼓励那些烟民继续吸烟，别以为边喝绿茶边抽烟就高枕无忧了，饮用绿茶并不意味着吸烟不再对身体造成危害，它最大程度也就是能够减轻一些危害。导致疾病的原因并没有你想象的那么简单，在中国肺癌的死亡率就大约与美国相当。
此外，绿茶还有美容抗衰老的作用。对于那些想青春永驻的女性们，喝绿茶不失为一种不错的选择。我们单位有一位大姐，已经五十多岁了，皮肤非常好，身材保持得也不错，看上去也就三十多岁的样子，许多女同事都问她吃了什么高级补品，用了什么高级化妆品，她笑而不答。说有时间请大家去她家坐坐。一个周末，一行人到了她家里，发现家里装饰得古香古色，茶香满溢。她请大家到专门设置的茶塌上坐，只见茶桌上放着一套齐全的茶具，她为大家非常专业的泡茶、倒茶，此时阳光暖暖射进来，照在靠着窗子的塌上，照在每个人的身上，茶香入口，回味无穷。原来正是品茶，还有品茶时那份淡薄的心境使她青春永驻。
为什么绿茶具有这样的功效呢？原来绿茶中所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤；SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤，而绿茶中的儿茶素正好能显著提高SOD的活性，清除自由基；绿茶中的多酚，也是一种强力抗氧化分子，能遏制自由基对肌肤弹性纤维所造成的伤害，是现今一致公认的最有效的抗氧化分子之一，其抗氧化效果要比维生素C、维生素E高出20倍！同时，多酚对阳光中的UVB紫外线还具有抵抗作用，抗电脑辐射，能防止肌肤受到UVB的伤害，清除黑色素，有效预防各种斑点的产生。所以，我建议那些整天守着电脑的女士们不妨也喝喝绿茶。
看来，绿茶的威力还真是不小啊，有人该跃跃欲试了。但是我告诉大家，茶也是不能乱喝的。有一天，我刚上班，就来了一位患者，说是恶心、呕吐还心慌。我问他是不是吃了什么东西，他说吃的和平时一样。我又问他喝了什么没有，他说在吃饭前喝了一大杯茶水。原来他前一天看电视，一个保健节目上谈到了许多绿茶的好处，于是他决定每天早上喝一大杯茶，结果就出现了上述不适，这种现象我们可以称之为"茶醉"。
当我们空腹喝茶时，胃里的胃酸会被冲淡，胃液的分泌也会受到抑制，妨碍消化，从而引起发胃部不适、甚至心悸、眼花、呕吐等症状； 有人习惯在饭后立即喝一杯茶，觉得可以解油腻，这也是不对的。因为茶里的鞣酸会影响消化；有些人还喜欢酒后喝茶，觉得既可以醒酒又可以解油腻，这更是不可取的。酒后喝茶不仅会影响到肾功能，甚至还会影响到心脏，所以心脏病人酒后是万万不可喝茶的。我曾经有一个同学，去外地出差，出差就难免要应酬，在酒桌上喝了不少酒，喝完酒后，又有人建议去唱歌，当时他喝酒喝得已经有些不清醒了，但又觉得盛情难却，便要来了一壶茶水想醒醒酒，喝完之后，便和他们去唱歌了。在歌厅里，他又喝了不少茶，结果唱着唱着歌就倒下了。那年他才三十岁出头。他的死亡原因就是因为在大量饮酒后，又喝了许多茶，使本身就不太好的心脏受到了刺激。因为酒中的乙醇对心血管有着很大的刺激性，而茶同样具有兴奋心脏的作用，两者合而为一，更会增强对心脏的刺激，此时对于心脏病人来说就很危险，甚至会引发心脏病，严重的会导致死亡。
蜂王浆，亦称蜂乳或蜂皇浆，是适龄工蜂食用了蜂蜜、花粉等营养物质，在蜂群需要时从其营养腺中分泌出来的高级物质，是蜜蜂幼虫和蜂王的专用食品，珍惜名贵，作用奇特，是为食药兼备型珍品。
记得我的孩子出生的时候，不幸遇上了早产，怀胎七月就来到了这个世界。刚生下来的时候，孩子真不比小老鼠大多少，还不吃不喝的，当时人都觉得养不活了。当时那个急啊，初为人父的我，一时手足无措，忘了自己的老本行了，还是父亲当头棒喝："急什么急，你不是医生嘛？"我这才省悟过来，对啊，我是医生，冥思苦想之后，我想到了蜂王浆。
于是急急忙忙买了蜂王浆。取半勺子蜂王浆和两勺子温水在碗里和匀，然后用小筷子蘸水让孩子抿。在使用了三个月之后，孩子的体重就就达到了同龄人的正常体重，从那以后这孩子就离不开蜂王浆了，年龄大了吃蜂王浆也就不用那样麻烦了，直接每天一勺子蜂王浆温水送服就行了。现在这孩子长得可壮实了，体质可好了，连感冒发烧这种小病一年也难得一次，可让人省心了。
蜂王浆又名蜂皇浆、蜂乳，是天然营养滋补品，是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂（保姆蜂）咽头腺的分泌。王浆性平，味甘、酸，入脾、肝、肾经。含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、丰富的叶酸、泛酸及肌醇。还有类似乙酰胆碱样物质，以及多种人体需要的氨基酸和生物激素等。其中蛋白质约占蜂王浆干物质的50％，其中有2/3为清蛋白，1/3为球蛋白，蜂王浆中的蛋白质有12种以上，此外还有许多小肽类。
新鲜蜂王浆为粘稠的浆状物，有光泽感、其颜色呈乳白色、浅黄色或微红色，颜色的差异与工蜂的饲料（主要是花粉）的色素有关。另外工蜂的日龄增加、蜂王浆保存时间过长，以及蜂王浆与空气接触时间过久而被氧化等因素，造成蜂王浆颜色加深。蜂王浆对热极不稳定，在常温下放置一天，新鲜度明显下降，在130度左右失效。但在低温下很稳定，在零下2度时可保存一年，在零下18度的环境下可保存数年不变。
蜂王浆以春天所产的呈乳黄色的春浆质量最好，尤其是第一次生产的蜂王浆质量最为上乘，王浆酸含量高。秋浆则色略浅，含水量比春浆稍低，辛辣味较浓，质量也比春浆稍次。
我父亲年轻时落下了风湿性关节炎的老毛病，平时一切都好，一发作起来全家都被折磨得够呛。大医院没少去，江湖郎中的偏方也没少用，但一直疗效不佳，最好的结果也就止住一时，下次发作时该咋地还咋地。一个偶然的机会，我听我一大学同学说蜂王浆能治这病。我就抱着试一试的心理采用了这个方法，反正我儿子一直在喝蜂王浆，多一人喝少一人喝无所谓，况且蜂王浆同时还能抗氧化作用和提高人体免疫力，对老年人百利而无一害啊。#p#分页标题#e#
父亲每天用温水冲服20克的蜂王浆，一个月就明显感到疼痛减轻了，三个月后症状完全消失了，父亲的脸色也红润了许多，看起来年轻了好几岁。一直服食到现在，父亲的风湿性关节炎再也没犯过了，那精神头都快赶上我了。
我把这个秘方推荐给了我的每一个朋友，他们的反响都还不错，只有一个告诉我说，这法子似乎对他们家的老爷子没什么用。我大奇，没用？怎么可能呢，这可是有前车可鉴的，于是我决定到他家去一探究竟。
事情就是这样地巧，巧得似乎是冥冥之中自有安排，我到他家时，他们家老爷子正打算服食蜂王浆呢。我在旁边看着，老爷子吃一口蜂王浆，马上喝一口茶水送服，我这总算找着蜂王浆没起作用的根源了。在于老爷子的进一步的交谈中，我还了解到，老爷子有时还用开水冲服。我连忙告诉老爷子，这蜂王浆是不能用开水或茶水冲服的，开水的高温会破坏蜂王浆里面的活性物质，而茶水里的鞣酸和铁会降低疗效，使蜂王浆事倍功半。一席话让老爷子茅塞顿开。
一个月后的某一天，老爷子拎着大包小包来感谢我，我一看这真是一日不见如隔三秋，老爷子脸色红润精神饱满，拎着大包小包还健步如飞，有点老夫聊发少年狂的感觉。
我的一位病人的孩子刚上小学一年级，体质特别差，三天两头的感冒发烧，人又黑又瘦，同学送个个外号"非洲难民"。孩子在同学面前抬不起头，父母在孩子面前抬不起头，一说起这一家人只有哭的分儿，孩子的脾气也变得越来越暴躁内向。他听了我孩子的故事后，决定依葫芦画瓢，希望以此让孩子好起来。
功夫不负有心人，服食的第一个月，孩子的小病小灾的就明显减少了，脸上也渐有血色了。一年以后，他带着这孩子出现在我面前时，我都有点不敢相认了，这哪是"非洲难民"简直就是一个茁壮成长的未来花朵，满脸自信的笑容。
这次来一方面是为了表示感谢，另一方面是又新的问题要请教，当着孩子的面还不好意思开口。遣开孩子后，他说，最近他发现孩子已经开始发育了，开始变声了，孩子才七岁啊，这未免太早了点。我一听就知道这是怎么回事了。于是，我问，你给孩子一次服食多少蜂王浆啊？他回答说一次20克一天三次，当时只想快点让孩子好起来，就这样了。
听了这话，我只能委婉地说，这蜂王浆确实是个好东西，但再好的东西也要有个度的，成人每天最多也不超过20克的，你这孩子用的已经超过成人3倍了，过了量实际上也就浪费了。况且，这个蜂王浆是含有激素的，这个激素对于已经停止发育的成年人是大有好处的，它可以调节人体激素，活化脑细胞，有利于治疗更年期障碍症和慢性前列腺炎症；而对于还未进入发育期的青少年来说，就有点拔苗助长之嫌了。 我建议他让孩子停止服食一段时间，等这些发育的征候消失后再按照正常的量服食，或者还是坚持服食，只是把量减到最少，等恢复过来再把量恢复到正常水平。
此外，蜂王浆中含有大量的营养素，经常食用能改善营养不良的状况，治疗食欲不振、消化不良，可使人的体力、脑力得到加强，情绪得到改善。蜂王浆中含有免疫球蛋白，能明显的提高人体免疫力，食用蜂王浆一段时间后，人们明显感到体力充沛，患感冒和其它疾病的机率减少了。长期服用蜂王浆对三脂异常症、血管硬化、心律不齐、糖尿病等疾病患者均有很好的疗效。蜂王浆中含有铜、铁等合成血红蛋白的物质，有强壮造血系统，使骨髓造血功能兴奋等作用，临床上已用于辅助治疗贫血等疾病。蜂王浆中的王浆酸有抗菌、消炎、止痛的作用，可抑制大肠杆菌、化脓球菌、表皮癣菌、结核杆菌等十余种细菌生长。医学临床上用王浆和蜂蜜配制成外用纱条，用于烫伤、冻伤、外科与肛科创面，其止痛、消炎，改善创面血循环及营养等效果明显优于凡士林等外用纱条。蜂王浆中含有丰富的维生素和蛋白质，还含有SOD酶，并有杀菌作用，是一种珍贵的美容用品，长期使用，皮肤红润、光泽、倩丽。
蜂王浆确实是个宝，大多数人都可以放心长期服食，可是什么东西都是有利有弊的，某些特定的人群可要注意了，这个宝对你们来说就是草了。
过敏体质者，也就是平时吃海鲜易过敏或经常药物过敏的人，因为蜂王浆中含有激素、酶、异性蛋白同样会使他们过敏。
长期患低血压与低血糖者，蜂王浆中含有类似乙酰胆碱的物质，而乙酰胆碱有降压、降血糖的作用，高血压、高血脂的人给降降是好事，这本来就低的再给降降可就麻烦了。
肠道功能紊乱及腹泻者，因蜂王浆可引起肠管强烈收缩，诱发肠功能紊乱，导致腹泻、便秘等症。
手术初期及妇女怀孕时不能服食，术后病人失血过多，身体严重虚弱，此时服用蜂王浆，易致五官出血。蜂王浆还能刺激子宫收缩，影响胎儿的正常发育。
凡肝阳亢盛及湿热阻滞者，或是发高热、大吐血、黄疽性肝病者，均不宜服用蜂王浆。
现在市场上的蜂王浆的质量参差不齐，要想买到好的蜂王浆有四法：眼观，蜂王浆一般为乳白色或淡黄色，上下颜色一致，有光泽；鼻嗅，蜂王浆有其独特的自然芳香，如果含有腐败发酵气味、牛奶气味等气味，就一定不要买；口尝，蜂王浆一般有酸、涩、辛、辣味，且回味略甜，太甜则可能掺假；手捻，应有细腻感，因品种不同，有的有细小的晶体。
银耳又称白木耳、银耳子等，被人们誉为"菌中之冠"。张红安《本草诗解药注》谓："白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕宣窝所不及"。历代皇家贵族将银耳看作是"延年益寿之品"、"长生不老良药"。
人到中老年难免气虚血虚的，虚了就得补。一说到补，多数人都会联想到人参、鹿茸一类的东西。我一朋友也是这样，他算起来是个标准的成功人士，奋斗半辈子什么都不缺，突然却发现这身体被掏空了。他这叫一个急啊，跑到药店上等的人参、鹿茸大包小包买回家，天天服食。
这一吃就是几个月啊，身体感觉不像以前那样虚了，但是也不是那样好。自己的脾气倒是见长，动不动就发脾气，一发脾气就上火，好几天都过得不安生，吃不下睡不香的，人都有点虚胖了，头发也见白了。
他实在抗不住了，来请教我。我一把脉就吓了一跳，这脉象不就是典型的阴虚阳亢之象吗，这样了还吃人参、鹿茸这样的性阳的补品，不就是火上浇油吗，这火还不越来越大，最后还不"自焚"那，这怎么行啊。既然他喜欢食疗，我也就顺着他的爱好给了他一个食疗的方子，这就是银耳枸杞汤。
银耳又称白木耳、银耳子等，质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为"菌中之冠"，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是"延年益寿之品"、"长生不老良药"。
银耳性平，味甘、淡、无毒。子实体纸白至乳白色，胶质，半透明，柔软有弹性，由数片至10余片瓣片组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径3-15cm干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。子实层生瓣片表面。担子近球形或近卵圆形，纵分隔。
夏秋季生于阔叶树腐木上。目前国内人工栽培使用的树木为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种。以子实体入药。春秋采收，用老斑竹浸猪油制成竹刀采割，将鲜银耳以清水洗净后，晒干即成。广泛地分布于我国浙江、福建、江苏、江西、安徽、台湾、湖北、海南、湖南、广东、香港、广西、四川、贵州、云南、陕西、甘肃、内蒙古、西藏等地区，其中又以四川通江所产质最佳。
银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
枸杞性味甘平，同是补阴虚的好东西，同时还有抗疲劳、降低血压、保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平等功效。银耳枸杞汤以银耳为主，枸杞为辅，主辅搭配，君臣和谐，相得益彰，功效倍增。
这银耳枸杞汤的配料有：水发银耳、枸杞子各20克，鸡肝100克（猪肝亦可），茉莉花20朵，细盐、姜汁、料酒、味精、水豆粉各适量。要注意的是这银耳的量一定要按水发过后的算，要知道银耳一般都是干品，煮之前都要用温水浸泡以使其舒展便于烹饪，记着绝对不能用开水泡的，那样会破坏银耳里的营养物质，泡的时间以完全发开为准，大约在两到三小时之间。如果是20克的干银耳的话，经水一浸这重量还不成倍地往上翻，银耳枸杞汤不成其为汤了，改枸杞鸡肝炒银耳了。在挑选银耳时，以色泽黄白，鲜洁发亮，瓣大形似梅花，气味清香，带韧性，胀性好，无斑点杂色，无碎渣者为佳品。
做这个亦银耳枸杞汤，首先要把鸡肝用清水洗尽，切成薄片，放入瓷碗中，加料酒、姜汁、细盐、水豆粉拌匀。然后洗尽已经水发好的银耳和枸杞，在洗尽银耳时，要把银耳未发开的部分去掉，特别是银耳根部的那些呈淡黄色的杂质。做好这些以后就可以正式开火下锅了。起汤锅，放入清水，烧旺火，加入鸡肝、银耳、枸杞子，烧开，捞出浮沫。然后改用文火，加姜汁、细盐、料酒，姜汁、细盐和料酒的多少视各人的口味适量就成。加入这些调料后接着再煮，等鸡肝煮熟时，最后加入味精、茉莉花，这样美味营养的银耳枸杞汤就做好了。
银耳枸杞汤每日3餐都可服食，长期服食效果更佳。但要注意的是银耳枸杞汤跟所有的银耳汤一样不能过夜，一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能！
这一谈上我的爱好就滔滔不绝地给朋友讲了半个多小时，我兴高采烈，朋友面露欣喜，各得其所了。朋友怕自己记不住，还让我把说的要点写下来，说他回家就准备材料让老婆照单子学做银耳枸杞汤，以后这就是他们家的一道保留菜了。
一个月以后在见面时，朋友脸上补得有点过了的浮肿已经不见了，头上的白发完全消失无踪，精神极佳，干劲十足，连长期喝酒喝出来的将军肚都有减小的趋势。他欣喜地对我说，现在不光我喜欢喝这汤，我们全家人都喜欢上这汤了，达到了无汤不欢的地步。特别是他的老父亲，自从天天喝银耳枸杞汤以来，他的慢性支气管炎症状明显改善了，咳嗽明显少多了。
一次到学校去给孩子开家长会，我发现他们班大多数的孩子都体重超标。落座后，家长们就聊了起来，三小两下地就聊到了孩子的体重上。一个个家长对孩子的肥胖是有苦难言，为了给孩子减肥也没少下工夫，但效果欠佳。他们知道我是研究食疗的，就问我有没有什么食疗的方法可以让还是减肥的。我左思右想，最后想到了银耳，我自己都感叹这真是个万金油，哪儿需要哪儿行。银耳富含膳食纤维。每百克的银耳中膳食纤维的含量高达30.4克，丰富的膳食纤维可助胃肠蠕动，排出体内的毒素，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。于是我就随便告诉了他们几个利用银耳减肥的方子。
（1）芝麻酱拌银耳。芝麻酱1汤匙，银耳10克。银耳入滚水烫5分钟捞起，沥干入盘。芝麻酱1匙调匀，拌匀即食。
（2）果香银耳泡菜。银耳10克，圆白菜400克，胡萝卜适量，果醋2大匙，糖两匙，盐、辣椒、姜适量。银耳用冷水泡开、撕小朵；圆白菜洗净撕片，胡萝卜去皮切块，加盐、辣椒、姜腌半小时后捞起入碗中，加果醋、糖拌匀，冷藏后更入味。
（3）枸杞银耳烘蛋。银耳10克，鸡蛋3个，枸杞20克，沙拉油1大匙，盐和葱花少许。将银耳泡开后剁碎备用。鸡蛋打散，加入枸杞、盐拌匀。油锅，倒入蛋液、银耳，盖上锅盖，转小火焖烘至蛋液凝固，再翻面略烘即可。
（4）海藻粉+银耳粉。银耳粉1勺，海藻粉5-10克。将以上材料一起入杯，开水冲泡搅拌均匀即可。
《本草经疏》云：百合得土金之气，而兼天之清和，故味甘平，亦应微寒无毒。入手太阳、阳明，亦入手少阴。故主邪气腹胀，所谓邪气者即邪热也，邪热在腹故腹胀，清其邪热则胀消矣。解利心家之邪热，则心痛自瘳。
一天下班回家，还在楼道里就听见家里吵吵嚷嚷的很是热闹。进们一看，原来去南方旅游的爸妈回来了，正在挨个地分发礼物。看见我回来了，爸妈随手就递给我一罐子白色粉末，嘱咐我说，这是特地为你买的当地的特产，你用得着。我当时一头雾水，这罐子白色粉末是什么？我用得着？心里这样想还不能表现出来，好要表现得很高兴的样子。为了解惑，我揭开了罐子盖，一股子清香马上沁人心肺，我立刻反应过来，这是百合粉。
这百合粉是从野生或人工栽培的百合鳞茎中加工提取的，百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，对神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁等有很好的疗效。想到这点，心里不由得暖暖的，还是爸妈最近了解我。最近我工作异常繁忙，压力很大，晚上还老是失眠多梦，一到早上就头疼，感觉脑子一晚上都没休息，工作也无法集中精力，还老爱发火。爸妈看见这些，虽然脸上没什么，可心里急啊，这不出去旅游还不忘了给我找解决之道。
我当即按照说明书，服食百合粉。我首先取干燥百合粉50克，用少量温开水溶解，然后慢慢倒入开水，同时用调羹进行搅拌，防止出现颗粒，直至百合粉由乳白色变成半透明状，就可以服食了。我这个人吃不得苦的东西，吃苦东西就必得加点糖之类的东西，还好这百合粉可能是用人工培植的百合加工而来，没什么苦味；要是这百合粉是由山百合加工而来的话，就会略带苦味，我就不得不添加些蜂蜜或者白糖一起搅拌，才能服下了。
当天晚上我就睡了一个好觉，人的精神状态感觉好多了。一周以后，失眠再也没有了，脾气明显好起来，想我发火很难了。但当时又遇上一个难题，这一罐子的百合粉宣布告罄了，想再买，可跑遍了大大小小的商场可就是没有，再上南方去买成本也太高了，最后决定，百合哪儿没有，干脆自己做得了。
我翻遍典籍终于找到了制作方法，也就依葫芦画瓢做起来。首先是取料，我将买回来的百合头，剥开瓣片，使边瓣和心瓣分开，或用快刀在近鳞茎部位的基处，横刀一切，鳞片则自然分开。然后放入锅中加上清水和适量的草木灰，旺火猛烧开后即捞起，放入清水中洗净散热。第二是磨浆，将百合头置于打浆机或石臼内捣碎，再加清水过磨。要求磨得越细出粉率越高。然后将上述乳盛入布袋中，置于缸中，用清水往布袋内冲洗。边冲水，边搅动，直至将浆液滤出，要求冲洗到渣中无白汁，滤液成清水时即可。
第三是漂淀，百合粉要求得到纯净，外感美观，就必须把好漂浆、沉淀这一关。操作时，将冲洗出来的浆液，用清水漂1～2次。每天搅动一次，澄清后撤掉浮面粉渣，除去底层泥沙，中间的粉浆放在另一容器中，再用清水搅稀后沉淀，如此反复1～2次，至粉色洁白为止，即可结束沉淀这一环节。
最后就是干燥了，经过漂洗沉淀后的百合粉，用清洁的布袋装好，用绳索吊起来，经12小时沥干水分。也可用布袋隔层放干净的草木灰，把水吸干，再将淀粉取出，掰成一块块粉团，置于竹席上晒至半干时，再掰成许多小块后，削成薄片状。晒场应防止风沙杂质飞入，以免影响品质。也可以采用烤干。成品用塑料袋或玻璃、陶瓷罐子盛装。这样百合粉就制成了，在保管时尽量放在干燥的环境中，以避免回潮。
这制作程序可够麻烦的，一次做做也就尝个鲜，第二次还有谁想做啊。最后退而求其次，改直接用百合做菜做饭，来了个百合宴。
主食方面，以百合为原料的主要是一些粥，主要有百合粥、百合山药粥、百合荸荠粥等。百合粥的做法是，取百合50克，粳米60克，先将百合与粳米分别淘洗干净，放入铝锅内，加水，用小火煨煮，等煮沸后再改文火煮成粥。粥好以后，加糖适量，即可食用。另外，还可在百合粥内加入银耳，以使其具有滋阴润肺之功，或者加绿豆，可加强其清热解毒之效。
百合山药粥的做法是，先准备百合100克，山药100克，薏米50克，玉竹25克，然后将薏米和玉竹放入锅中，加水煮至半熟，这时再加入百合和山药，用文火煮烂就可以了。百合山药粥不但可以宁心安神，还可以降糖消渴，是糖尿病人的食疗和防治的佳品。
百合荸荠粥的做法是，首先准备鲜百合30克、荸荠100克、大米100克、蜂蜜50克。然后将百合去掉杂质，洗净后撕成小片；将荸荠洗净去皮，切成小块；大米淘洗干净。做好这些准备工作之后，就可以正式开始做饭了。在锅内加水适量，然后放入大米煮粥，在大米八成熟时加入百合、荸荠，再煮至粥熟。百合荸荠粥做好后，用蜂蜜调服。百合荸荠粥不但能益气安神，还对慢性支气管炎、咳嗽有很好的疗效。
至于菜嘛，首先来个百合莲子肉汤。第一步先准备百合、莲子各50g，瘦猪肉100g，蜜枣4只。第二步，将莲子、蜜枣和百合洗尽，然后去掉莲子的心，再后是将瘦猪肉切成半厘米见方的颗粒，并用刀背拍松。第三步，将准备好的瘦猪肉、百合和蜜枣放入砂锅中，加适量清水，煮沸后加葱、姜、精盐少许；然后用文火煨炖至熟。百合莲子肉汤不但滋味鲜美，而且益脾胃，养心脾，补中益气，对脾胃虚弱，失眠多梦，体倦乏力，食欲不振等症很有疗效。
其次来个炒百合，取百合50g，里脊片50g，用盐、蛋清、湿淀粉拌和，同入油锅翻炒至熟，加入适量的调味品即成。此菜味醇而不腻，脆甜清香，具有补益五脏、养阴清热的作用。胃口不开、食欲下降者食用此菜，还能增进食欲。
最后来个芹菜炒百合。鲜百合50克，颜色越白越好，芹菜250克，最好是西芹。百合洗尽，去掉黄色的部分，剥成一瓣瓣的；芹菜洗尽，摘去叶子，放在水里略微煮一下就捞起来，然后破丝，切段。做好这些之后，就可以开始灶上才操作了。锅内下油和葱白，然后放入略微煮过的芹菜，略微翻炒之后就可放入百合了，紧接着放入盐、味精等调料继续翻炒。当百合的边沿变得透明时，就可以出锅了，这一点要切记，炒得太老百合就会变得面，不好吃了。芹菜性味甘凉，具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多的膳食纤维；百合味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神之功。
人们认为"颜色丰富的才是健康的"，这一桌两菜一汤一粥有绿有白有红，颜色丰富多彩，正是不可多得的养生保健套餐。打这以后，我们家每天必有一道以百合为料的饭菜，大人孩子各得其所。我的失眠没了；孩子挑食的毛病都不见了，胃口大开，体质明显增强了；父亲咳嗽的老毛病彻底没了；从来不喜欢养花的母亲，在家里养起了百合，说这样对大家身体好。
隔壁家的王大妈最近发热发寒，她吃了两天药后就好了。可是，她又咳嗽了。她又吃了三天的药，然而，仍然还是照样咳。这时，我的老父亲就向推荐百合，对他说，你看我这十几年咳嗽的老毛病了，自从吃了百合以来，就没怎么犯过了，你这样的还不几天就好了。
于是她就安父亲的吩咐让她的丈夫去买些猪肺和百合来炖着吃，猪肺有补虚、止咳、止血之功效，加上百合治疗咳嗽的效果更好。可是，她一连吃了两天，没有什么效果。我爸就安慰她，可能是你的病较重，需要多吃几天才能见效，况且食疗不就是见效慢，需要长期坚持的嘛。
于是，她又再吃了几天。然而，她非但没好，还更咳了。这下我爸也急了，好心给人推荐个方子反而让人的病更严重了，这以后怎么见人。于是，他就让我去王大妈那儿看看，找找原因补救补救。我一看也就明白了，王大妈咳嗽的痰稀且清白，还伴有鼻塞流清涕，这是典型的风寒咳嗽的症状。我就对王大妈解释说，肺热咳嗽表现为：咳嗽，痰黄稠不爽，口渴、咽喉痛等；肺燥咳嗽表现为：干咳无痰，或痰少而粘，不易咳出，唇、舌、咽、鼻干燥欠润，甚至会胸疼咯血等，这都是可以用猪肺炖百合进行食疗的，都能治愈的。唯独这风寒咳嗽不行，百合性微寒，以寒驱寒，寒上加寒，能好得了吗？自然越吃越病了。
不过最后我要提醒一下，百合品种多达上千种，其中有很多的都是有毒的，甚至是剧毒的，所以百合不能乱吃，即使吃也要吃弄牙百合、宜兴百合、兰州百合、沂水百合等人们常食用的品种。再一点，百合最好不要生吃，那样会引起呕吐、腹泻等症状。
大蒜是一种最常见的食物，既可以生吃，也可以调味。大蒜的杀菌作用是所有食物里最好的，它能够很好地防止心脑血管内脂肪的沉积、还能防癌。它的特殊功效之多使它被《时代周刊》誉为十大最佳营养食品之一。
前些年，在不知不觉中我居然就陷入了亚健康的泥潭。突然感到生活没了激情，对什么都提不起兴趣，还常丢三落四的，熟人老远就看见了认出来了，伸手打个招呼，嘴里咿咿呀呀的就是无法说出人的名字，好不尴尬。一年四季，感冒时常和我作伴，且病程长、症状重，有时还会引起支气管炎，鼻窦炎等症。情绪也经常处于抑郁不安之中，都有点神经质了，不好的精神状态更使病情绵延不绝。为治好这些病，走出亚健康的泥潭，我是吃了西医换中医，中西结合变换着方子吃药，也不见好，还因此患上了药物性胃炎，把消化系统也拉下了水，形成了恶性循环，身体状况每况愈下，大量的精力和钱财就这样空耗了。
前年，我到外地去参加一个关于学术研讨会，在会上有幸认识了几个"土专家"，其中一位见面就告诉我，你该多吃点大蒜了，他还介绍了自己在大蒜防病方面的经验。在他的现身说法下，我半信半疑将就着开始服食大蒜。
开始时，受不了那股辛辣味，每顿饭克服千难万难之后才能吃下一瓣。后来是认准了这个味了，没它不欢，便逐渐增加了食用量，每顿能吃三五瓣了。因为大蒜的刺激性味道，吃起来虽好，但多了也会刺激口黏膜引起疼痛；因而我想出了高招，用食物包住蒜瓣在口中咀嚼，使蒜只接触牙齿少接触口腔黏膜，这样就能减少口腔黏膜出现疼痛的几率。另外，我还丰富了大蒜的吃法，学着做了一些蒜泥、大蒜粥、烤大蒜等。
这个蒜泥的做法很简单，最正宗的做法离不开杵和臼，把蒜放进臼里，一阵猛捣，蒜泥就做好了，这样的蒜泥是最好的。现在这两样工具都很难找到了，用菜刀背面把蒜拍成泥，也可以凑合了。
做大蒜粥首先要准备七八瓣剥皮洗净的大蒜和100克左右淘洗好的粳米，然后开锅烧水，等水沸腾后就把准备好的蒜放进去煮，大约1分钟后捞出蒜，之后就可以把米下锅煮粥了，等粥煮好后，再把捞出的蒜放入粥中，略煮一会儿，这大蒜粥就做好了。
最后这个烤大蒜稍微复杂点，首先要准备个头大的大蒜瓣若干洗净备用，注意哦，这蒜要带皮带壳的；还要准备酱油膏、果糖、香油等调料。然后，切除大蒜瓣的蒂处，使露出蒜肉。再取一大匙酱油膏、半匙果糖和三分之一匙香油和匀，和匀后，把切好的蒜瓣放进调好的调料里腌制15分钟，时间到后可以再搅拌一下蒜瓣，以使其均匀地沾上调料。这些做好后，把蒜瓣捞出来放进烤箱，以200℃的温度烤20分钟，烤至蒜瓣肉熟，有的会微爆出，就算烤好了。
这方法还真灵验，每天都能感觉到变化，整个人都感觉轻松了很多，我也走出了"亚健康"的泥潭，就连胃病也治好了。近几年来从我连感冒发烧这种小病都没怎么犯过，这都是常吃大蒜的给我带来的好处。
作为一个医务工作者，有了这样的好东西不公之于众是有违医德的。下面我将结合自己的自己的亲身体会和近几年来对大蒜的研究详细地把大蒜介绍给大家。
大蒜在临床上的作用，人们首先想到的恐怕就是杀菌作用了，大蒜的杀菌作用可以说是所有食品中最好的。大蒜能生成大蒜辣素，这种物质就是大蒜杀菌的秘密武器。它对葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、炭疽杆菌、霉菌、脑膜炎双球菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、结核杆菌、白喉杆菌均有杀灭作用。不同品种的大蒜的杀菌作用是有差别的，其中以紫皮蒜和独头蒜效果最好，白皮蒜、马牙蒜次之。最后要指出的是，大蒜一定要捣碎了才能发挥其超强的杀菌作用，这是因为这个大蒜辣素并不是大蒜原本就有的，而是蒜头里的蒜氨酸在蒜酶的作用下分解成了大蒜辣素这种具有挥发性的带有刺激性气味的黄色油状液体，如果不捣碎，这两种物质根本不会聚到一起，不聚到一起，哪儿来的大蒜辣素，没有大蒜辣素，超强的灭菌作用只是一句空话。
其次大蒜打抗癌作用也是有目共睹的。据美国国家癌症研究所与中国相关机构在山东省所作的流行病学调查表明，经常吃蒜的人的癌症发病几率比不吃大蒜的人低40%。大蒜的抗癌作用在于其含有的丰富的有机锗和硒这两种强大的抗癌物质。有机锗无论是单用，还是配合着其他抗癌药物使用，对于抑制肿瘤的局部生长和转移都很有效；它能刺激体内干扰素的产生，而干扰素的抗癌作用是有目共睹的；它对人体已经受损的免疫系统具有修复作用，能增强人体自身的抗癌作用；最后，它还能降低血液的黏稠度从而减少了癌细胞黏附、浸润和破坏血管壁的机会，可有效防止癌细胞的扩散。大蒜是日常食用的菜蔬中含硒最多的。据研究表明，那些癌症发病率低的人的血液中的硒含量远高于癌症患者。硒还有很好的氧化作用，可以有效地清除体内毒素，减轻肝脏的负担，有一定的保肝护肝的作用。
大蒜能够很好的防止心脑血管内脂肪的沉积，能激活组织内部的脂肪代谢，使纤维蛋白溶解活性明显增加，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，使人体微动脉的扩张度增加，从而使血管舒张，起到调节血压、增加血管的通透性的作用，这样就能抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
大蒜性温，因而阴虚体质的人以及阴虚火旺的人都要慎食，患有慢性胃炎胃溃疡的人也要慎食。如果你用大蒜外敷治疗时，出现皮肤发红、灼热、起泡等症状，你和可能对大蒜过敏，要严禁食用和使用。
很多人吃完大蒜都会苦恼于满口的大蒜味，很羞于见人。最后，我教大家几招快速消除满口大蒜味的方法。第一招是吃完喝牛奶，牛奶能与口腔中的大蒜发生反应去掉蒜味，在喝时要小口慢咽，让 牛奶在口腔中停留的时间长一点，以利于反应的发生，同时如果牛奶是温的，效果更好。第二招就是取少许茶叶放在口内细嚼，不大一会儿口内的蒜味就没了。
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