“嫩剥青菱角，浓煎白茗芽。”“菱角执笙簧，谷儿抹琵琶。”这样的诗句，出于曾经担任过苏州刺史的白居易的手笔。

　　水红菱、青菱——你的红，就是陆游笔下“烟脂菱角空频摘，火齐杨梅已再尝”中的“烟脂菱角”；你的青，一准是白居易笔下的“青菱角”。

　　“阿要买水红菱？”“沙角菱、馄饨菱、老乌菱……”挑着担子走街串巷卖菱人悠长的叫卖声为小巷铺满了秋意。沿河人家推开窗户，用一条绳子荡下一只小篮子，一下一上，卖菱角的船家女早已将水嫩的红菱放在篮子里，让小楼里的姑娘提了上去。

　　李时珍说:“嫩时剥食甘美，老则蒸煮食之。野人暴干，剁米为饭为粥、为糕为果，皆可度荒歉。盖泽农有利之物也。”“菱有补脾胃，强股膝，健力益气，解内热之效。”菱角皮脆肉美。水红菱要生吃，鲜嫩，爽脆；沙角菱、馄饨菱要熟吃，甜嫩；老乌菱煮熟后还要文火焖，酥软中带点儿嚼劲。

　　“七菱八落”是提醒人们菱在农历七月成熟、八月便脱落。无怪乎中秋的果盘里总有菱的身影。